Gastronomía en Chihuahua

Qué le espera en materia culinaria cuando visite Chihuahua estas vacaciones? Bueno, si usted está esperando la clásica tortilla mexicana de harina de maíz, acá las preparan con trigo! La deshidratación es una técnica muy utilizada desde las épocas antiguas en Chihuahua. Carne deshidratada, vegetales y otras delicias es lo que probará usted. Nuevos sabores que lo sorprenderán, los guisos son también una tradición culinaria que no lo decepcionará! Disfrute las nuevas formas que toma la comida Mexicana en Chihuahua.


Debido al clima variante de Chihuahua, los primeros pobladores chihuahueños desarrollaron nuevas formas para conservar sus insumos culinarios, secando los granos, carnes y vegetales para poder guardarlos y utilizarlos en las épocas de mal clima.

Le recomendamos probar la exquisita cecina, que consiste en carne deshidratada, cortada en muy finas capas y que es usada como base para preparar diversos platos de la zona como la machaca con huevo (carne cecinada con huevos revueltos y tortilla).

Para abrir el apetito, el chile con queso (rodajas de chile chilaca o California con queso fundido o asado), es simplemente irresistible, otra opción son empanadas de Santa Rita, rellenas con guiso de lomo de cerdo molido frito con cebolla, almendras, pasas y especies molidas todo envuelto en una masa cubierta por azúcar impalpable.

Las clásicas quesadillas mexicanas son infaltables en la tradición culinaria de Chihuahua, queso asadero  sobre tortillas de maíz con una deliciosa salsa; gorditas de cuajada, tortillitas de maíz molido con manteca, azúcar, canela, carbonato y huevo, horneadas sobre unas hojas de naranjo; y el queso asadero en chile pasilla con trozos de quesos bañados con una salsa picante.

Todas estas opciones son una deliciosa alternativa para abrir el almuerzo o la cena, aún cuando todo suena extremadamente rico, guarde espacio para los platos de fondo que no se quedan atras.

Un platillo caliente muy popular es la carne asada, sencilla pero deliciosa. Carne servida con cebollas de dos tipos y papas asadas, todo acompañado con tortillas y la infaltable salsa de chiles, una delicia que no se debe probar. Frijoles maneados acompañados de queso ranchero en tiras, es también una buena alternativa para un platillo de fondo.

Si usted estuvo de fiesta toda la noche y necesita recuperar sus fuerzas para continuar con sus vacaciones, entonces pruebe el caldo del oso, una sopa picante elaborada a base de chile colorado y pedazos de pescado, a decir de los Chihuahueños, esta sopa es perfecta para recargar sus energías!.

Y para cerrar una suculenta comida, el postre es infaltable en la mesa Chihuahuense, no deje de probar el jamoncillo de leche elaborado con leche, canela y azúcar que son hervidos hasta que toman punto y la pasta se vacía en una caja de madera forrada con obleas. Las torrejas a base de almendras, huevo y pan dulce molido, bañadas con miel de azúcar y hierbabuena, son una dulce tentación a la que usted no se podrá resistir.

No tenemos que darle muchas explicaciones sobre las bebidas mexicanas, muy populares mundialmente, el clásico margarita una deliciosa y refrescante opción para un día caluroso, según cuentan fue creado por un cantinero de chihuahua. Ahora si se anima a probar bebidas típicas de la zona puede intentar el zotolero es un fuerte licor del maguey mezcalero que se sirve combinado con diversas frutas como uvas, ciruelas y pasas, o el tehuino, a base de maíz fermentado.

La gastronomía de Chihuahua es algo distinta a lo que se conoce tradicionalmente como comida mexicana, sin embargo, sus frescos ingredientes y sus distintas formas de cocinarlos hacen que los platillos sean igual de exquisitos y tentadores.

Estas vacaciones en Chihuahua aproveche para probar la exquisita gastronomía de esta ciudad y descubrir sus increíbles sabores.